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2019年7月25-26日我司牛總參加了在煙臺(tái)舉辦以“行業(yè)攜手，創(chuàng)新發(fā)展”為主題的2019第三屆肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)研討會(huì)。

 

在會(huì)期間有24名來自科研一線、生產(chǎn)一線及銷售一線的專家學(xué)者對(duì)我國肉類加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析，圍繞新技術(shù)、新產(chǎn)品的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化分享心得，對(duì)肉類營養(yǎng)安全與風(fēng)險(xiǎn)控制進(jìn)行討論、也對(duì)畜禽副產(chǎn)物綜合利用的前景進(jìn)行展望。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所張春暉博士在本次會(huì)議中介紹了自己的團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)多年研發(fā)的醬鹵肉制品定量鹵制技術(shù)，該技術(shù)取得原創(chuàng)性突破。

 

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所張春暉博士

我國是世界肉類生產(chǎn)與消費(fèi)第一大國，醬鹵肉制品是指畜禽原料肉經(jīng)食鹽、糖、香辛料、調(diào)味料等調(diào)制，通過鹵煮或腌制脫水等工藝的肉制品統(tǒng)稱，主要為鹵煮類、風(fēng)干類醬鹵肉制品；醬鹵肉制品是我國重要的中式傳統(tǒng)食品，年產(chǎn)量高達(dá)500萬噸，超過我國肉制品年產(chǎn)量的50%。由于加工裝備落后，工業(yè)化水平低，導(dǎo)致醬鹵肉制品存在特色品質(zhì)保真難、加工損耗高、工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化程度低等突出問題。

 

醬鹵肉制品定量鹵制技術(shù)成果通過醬鹵肉制品加工技術(shù)裝備的創(chuàng)新與耦合，顛覆了“小鍋換大鍋”傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，實(shí)現(xiàn)了定量鹵制工程化流程再造，研建了10條工業(yè)化生產(chǎn)線，開發(fā)180余種系列新產(chǎn)品。

會(huì)后,我司?？偅▓D左一）與張春暉博士（圖右二）、食品伙伴網(wǎng)李總經(jīng)理（圖右一）就醬鹵肉技術(shù)也做了深入的探討：

 

  

 

華美萬邦清洗技術(shù)有限公司成立于2008年，由鄭州華美化工與德國萬邦化工技術(shù)合作成立，公司為食品加工、畜牧養(yǎng)殖企業(yè)量身定制整體衛(wèi)生解決方案、衛(wèi)生管理規(guī)范體系、第三方衛(wèi)生評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)等綜合性服務(wù)。協(xié)助企業(yè)提高衛(wèi)生清洗標(biāo)準(zhǔn)，延長食品保質(zhì)期，降低企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營成本。

★設(shè)備分公司生產(chǎn)：智能高壓洗消系統(tǒng)、中央臭氧系統(tǒng)、中央噴霧系統(tǒng)、中央新風(fēng)凈化系統(tǒng)、高壓洗消機(jī)、移動(dòng)式洗消機(jī)，移動(dòng)式泡沫機(jī)、智能洗靴機(jī)、智能風(fēng)淋室、車輛洗消中心等清洗消毒設(shè)備！

★清洗劑分公司生產(chǎn)：油煙凈清洗劑、泡沫清洗劑、CIP清洗劑、消毒劑，清洗工具等系列產(chǎn)品。產(chǎn)品均已通過歐盟REACH標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)！

★協(xié)助企業(yè)對(duì)現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行自動(dòng)化清洗升級(jí)改造！

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