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 為深入學習《食品安全法》，華美萬邦李總參加了北京肉協(xié)3月24日-26日在北京舉辦為期三天的“肉類食品安全政策法規(guī)標準培訓”。

本次培訓得到了國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部屠宰技術中心、國家食品安全標準研究中心相關領導的重視與支持。該培訓通過學習和了解國家抽檢工作重點、《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》、企業(yè)生產(chǎn)過程飛行檢查任務及近期即將實施的幾個食品安全國家標準等內(nèi)容，幫助企業(yè)落實食品安全主體責任，不斷推進和落實食品安全工作。

國家食藥監(jiān)總局相關領導針對2016年肉類監(jiān)管工作以及發(fā)現(xiàn)的主要食品安全問題給大家做了詳細介紹，主要是生產(chǎn)企業(yè)原輔料進貨把關不嚴、關鍵點控制不到位，以及使用回收肉制品重新加工或更改標簽生產(chǎn)日前等問題客觀存在。2017年，肉制品監(jiān)管主要工作是加強肉制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)獸藥殘留監(jiān)管、繼續(xù)開展專項治理、企業(yè)配合做好“三查”工作、推動HACCP、GMP體系建設、開展飛行檢查行動。飛行檢查是食藥監(jiān)部門通過對企業(yè)開展不定期、突擊性監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題和隱患的一種重要手段。在培訓課上，授課老師對檢查對象、程序、重點、問題處置等問題做了詳細說明，希望引起企業(yè)重視，自查自糾風險隱患。

此外，國家食藥監(jiān)總局相關領導給大家詳細說明了2017年總局對肉禽蛋抽檢的工作重點。2017年的抽檢工作將更加突出重點、更加聚焦靶向性、更加事權清晰。根據(jù)2016年的抽檢結果，超范圍、超限量使用添加劑是最主要的問題，希望企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，嚴把源頭關，仔細研讀相關法規(guī)標準，避免不必要的問題再次出現(xiàn)。新的食品安全法實施已經(jīng)一年多，相關負責人圍繞食品安全法治的最新發(fā)展變化、食品安全相關法規(guī)規(guī)章制度的制定、重大食品安全案例相關司法解釋及判決等方面給大家做了解讀。

GB12694-2016《食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》和GB2707-2016《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》已于去年12月23日公布，將分別于今年6月23日和12月23日開始實施。GB2760-2014《食品添加劑使用標準》于2015年5月起實施至今，從各級監(jiān)督抽檢可以看出仍有企業(yè)因分類等各種問題導致食品添加劑使用不當。培訓課上，農(nóng)業(yè)部屠宰技術中心以及國家食品安全標準研究中心相關負責人針對新標準的各項條款以及在執(zhí)行過程中遇到的具體問題進行了詳細的解讀和分析。